Menù Branci

Carpaccio di pesce spada affumicato, olio verde, dressing agli agrumi, pepe rosa e chips di pane ai semi

Senape, nocciola salata e caramello all'aceto balsamico

Sandwich giapponese, pollo alla piastra, salsa ponzu e cavolo cappuccio

Crema di ricotta, frutta del giorno, pomodori arrosto, olio all'alloro e mandorle

Pane tostato, salmone affumicato, insalata, pomodoro, salsa tartara

Pomodoro confit, stracciatella, salsa al basilico, zest di limone

Tonno sott'olio, capperi, pomodori freschi, fagiolini, carote, fagioli rossi, peperoni, cipolla rossa, piselli, cavolfiori, pomodori semisecchi, ceci, zucchine, salsa yogurt

Insalata, tonno scottato, pomodori confit, zucchine marinate al limone menta, olive taggiasche, cipolla rossa marinata

Feta, edamame, rapanello, granello di anacardi e salsa allo yogurt alla menta e lime

Insalata, pollo alla piastra, scaglie di parmigiano, crostini di pane e salsa caesar

Salsa ai due pomodori, coulis di datterino giallo al timo, datterini gialli e rossi semi-dry, basilico

Ripieno di ricotta e alici, pesto di pomodorini secchi e noci, spuma di caciocavallo

Raviolo cinese ripieno di carne, ravanello agrodolce e salsa zenzero e cipollotto

Chicche di patate, pesto di zucchina e noci, dressing alla menta, yogurt grecohine

Patate al burro e salsa olandese

Ajo blanco, lampone, insalata e olio al timo limone

salsa tzatziki e zucchine salentine

Olive, taralli e rice crackers alla paprika

Patatine al mais accompagnate da guacamole fresca e salsa messicana

Stick di verdure accompagante da salsa yogurt

Capperi giganti sottaceto

Focaccia bianca e focaccia alla curcuma e semi accompagnata con hummus di ceci alla paprika e salsa alla yogurt rapa rossa e cumino

Nuvole croccanti di riso con tartare di tonno condita, lime e salsa yogurt

Sandwich giapponese tataki di tonno, cavolo cappuccio marinato e salsa ponzu agrodolce

Degustazione di salumi e formaggi, accompagnata da marmellata o miele

Polpette di stracotto di manzo con crema di peperone e granella di nocciole

Alzatina con salumi e formaggi + nuvole croccanti con tartare di tonno (x2) + pinchos (4pz) + pinzimonio di verdure + cous cous (x2) + bignè salentino (x2)

Latte al cioccolato, caffè e cannella

Bevanda a base di tè nero con latte e spezie

Latte alla curcuma, cannella e spezie orientali

English Breakfast / Earl Grey al bergamotto / Mango e maracuja

Matcha / Sencha Menta di Marrakech / Jasmine

Milky Oolong

Camomilla Bio / Finocchio anice e liquirizia / Mirtillo e ciliegia / Cheesecake / Karkadè

Limone fresco, acqua e zucchero

Sedano, mela verde, cetriolo

Ananas, mela, carota

Arancia, carota, zenzero e curcuma

Barbabietola, mela, carota

Apulian wine punch, albicocca, tonka, prosecco. Troppo figo sto "Spritz"

Tequila, pompelmo rosa, lime, soda alla barbabietola. Vamos en Mexico!

Gin, parfait d'amour, mandorla, lime, ginger beer. Un fiorellino piccantino

Gin alle erbe mediterranee, soda al pomodoro condito, essenza timo limone. Sa di focaccia barese

Pesca bianca, fiori di sambuco, pepe di Sichuan, prosecco, essenza al finocchietto. La nostra rivisitazione di un "BELLINI"

Vodka al limone, bergamotto, lychee, rosa. Delicato come un petalo di rosa

Rum mix, cocco, mela verde, lime, cedrata. Ci sta qualcosa al posto del solito Mojito

Campari alle mandorle, Vermouth ai fichi, Pedro Ximenez sherry, soda. Un americano ma di queste parti...più o meno

Apulian wine punch, albicocca, tonka, prosecco. Troppo figo sto "Spritz"

Tequila, pompelmo rosa, lime, soda alla barbabietola. Vamos en Mexico!

Gin, parfait d'amour, mandorla, lime, ginger beer. Un fiorellino piccantino

Gin alle erbe mediterranee, soda al pomodoro condito, essenza timo limone. Sa di focaccia barese

Pesca bianca, fiori di sambuco, pepe di Sichuan, prosecco, essenza al finocchietto. La nostra rivisitazione di un "BELLINI"

Vodka al limone, bergamotto, lychee, rosa. Delicato come un petalo di rosa

Rum mix, cocco, mela verde, lime, cedrata. Ci sta qualcosa al posto del solito Mojito

Campari alle mandorle, Vermouth ai fichi, Pedro Ximenez sherry, soda. Un americano ma di queste parti...più o meno

Fiori di sambuco, prosecco zero alcool, pesca

Gin analcolico cordiale agli agrumi zero waste

Bitter zero alcool, cordiale mango e banana

Bitter zero alcool, vermouthzero alcool soda al pompelmo rosa

Gin analcolico, succo di lychee, sciroppo alla rosa, limone

Lager

New England IPA

Blanche

Ambrata